きゅうりの餃子もいつか作ると思う。皮は買う。
この前コウケンテツさんの水餃子の動画を見て、ものすごく水餃子欲が出てしまった。
めっちゃおいしそう。
とりあえず手持ちの食材で作ってみました。
しかも皮から。
ずいぶん前に買った強力粉を、いい加減消費しないといけないと思っていたしね。
参考にしたのはこちら
餃子の皮のレシピ・作り方 | ズバうま！おつまみレシピ | アサヒビール
餃子の皮の材料ってめっちゃシンプルだった。
昔作った記憶はあるんだけれど、思ったよりも大きさが足りないし分厚いのしか作れなかったはず。
なので今回は頑張って薄く、気持ち大きめに伸ばしてみたら中身のタネがすごく少なく見えてしまった。
皮生地の等分をもっと増やしても良かったかもしれない。
タネは鶏むね肉をチョッパーでひき肉にした。
動画はキュウリだったけど、温かい水餃子が食べたかったから大葉に変更。
◆餃子のタネ
・鶏むね肉（皮無し） 1枚
・大葉 5枚
・すりおろししょうが 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・酒、みりん 大さじ1
・塩コショウ 少々
鶏むね肉をひき肉に。
大葉はみじん切り。
あとは全部をよく混ぜてイイ感じに。
バットに入れてしっかり24等分にした。
いつも目分量で包んだら、最後足りなくなってるからね。
あとはひたすら包む。
普通にゆでてポン酢で食べたらめっちゃ美味しかった。
自分で作ってる厚め生地だから皮がムチムチ。食べ応えはあった。
あと、鶏ガラスープとゆでてスープ餃子にしたのも良かった。
食べきれないと思って冷凍にもしたけれど、あっという間になくなってしまった。
最近小麦控えようって思っているんだけれど、美味しいものばかり出来るからついつい小麦食になってしまうわ。
